春天打六九个头，春天吃春饼！在立春吃春饼的习俗被称为“咬春”。这种风俗起源于唐朝。立春来临，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发芽，人们早早品尝，于是用面团包裹五颜六色的时令蔬菜，卷成卷，蒸或炒，取名春饼，寓意五谷丰登，互赠，寓意欢天喜地迎接春天，祈求丰收。
及时进食是心与自然的沟通。吃符合季节的食物，就是把整个四季都放进嘴里。吃老北京春饼最讲究。必须卷成筒状，从头到尾吃，意为“有头有尾”。
立春咬春什么？
萝卜:祛邪气
特别提醒:白萝卜虽然有很好的消化功能，但由于其性凉，不适合脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡的人大量食用。萝卜古称萝卜，苏东坡有诗曰:“萝卜根犹含露，秋来霜雪遍东园，萝卜生芥菜，子孙满堂。”根据旧药典，萝卜的根和叶可以生吃，也可以熟吃，有很大的药用价值。常吃萝卜不仅能缓解春困，还有助于软化血管、降血脂和稳定血压、解酒、理气等。，具有营养、健身、防病的作用。这也是古人鼓励人们在立春嚼萝卜的初衷。北方人爱吃生萝卜，尤其是心中的美和小萝卜。
韭菜:健脾益肝
特别提醒:消化不良或肠胃功能较弱的人，吃韭菜容易烧心，不宜多吃。另外，韭菜粗纤维较多，不易消化吸收，要适量食用。否则大量的粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。每次服用100 ~ 200克，不超过400克，每周1 ~ 2次。韭菜又名“阳草”，性温，有补肾壮阳的作用。春天气候多变。建议人们在春天不妨多吃些春韭菜，祛阴散寒。而且，春季肝气过旺，影响脾胃的消化吸收功能。多吃春天的韭菜，可以健脾养胃，益肝功能。
豆芽:清热和胃。
特别提醒:豆芽的缺点是不能隔夜吃，买回来最好当天吃。如果需要保存，可以放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷藏不超过两天。豆芽，古人称之为“种”，最适合春季食用，可以帮助五脏由冬藏转为春产。豆芽还有清热的作用，有利于疏通肝气，健脾和胃。
菠菜:养血滋阴
特别提醒:胃寒腹泻、便溏者应少食，肾炎、肾结石患者不宜食用。吃菠菜前，先在沸水中煮一会，去除草酸。菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。能养血滋阴，对春季常因肝阴不足引起的高血压、头痛、糖尿病、贫血等有较好的治疗作用。因此是春季极佳的保健蔬菜。
生姜:清凉退烧。
特别提醒:阴虚火旺、目赤内热者，或痈肿疔疮、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧的作用。生姜也有一定的抗衰老作用。俗话说“早上吃三片姜，不如喝参鸡汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。所以春季生发的季节要吃一点。
洋葱:散寒助阳
特别提醒:大葱吃多了会对视力不好，视力不好的要少吃。此外，患有胃肠疾病，尤其是溃疡的人不宜多吃。大葱是一年中最丰富、最嫩、最香、最美味的时候。因为这个时候生长的洋葱，由于气候和土壤的原因，不再只是一种香料而是一种特殊的滋补品。可以帮助人恢复身体机能，补充热量，特别是贫血、低血压、怕冷的人，更应该多吃。
