减肥的人可以试试。炒饭过程中，高温会破坏大米的营养价值，分解成活性炭。活性炭有一个很大的功能，就是可以吸油。但是最好不要过量，活性炭往前走就是致癌物。

减肥

炒饭会破坏原有的淀粉结构。吃了之后会有强烈的饱腹感，但是吸收不了。

炒米粉味道不错，但糖尿病人不宜食用。淀粉含量很高。