我是易大厨，分享我能学到的厨房美食。欢迎交流，互相促进。祝你端午节健康！

端午节就要到了。作为必不可少的美味，家家户户都会包一些饺子。粽子有很多种口味，粽子叶和包法也有很多种。在江苏农村，常用芦苇叶做粽叶，包成圆锥形的四角粽子。馅料有很多种，红枣、花生、红豆、瘦肉、蛋黄、豌豆等等。可惜现在很多年轻人都不会做包。只有农村的老人会做这种手艺。今天就来看看是怎么做出来的吧。

今天给大家介绍一种农村最简单最受欢迎的花生粽子。我家每年都要包，也是我妈的拿手菜。

配料:一些芦苇叶，花生，糯米，糖精。

第一步:打一些新鲜的芦苇叶，扎成一把把，冲洗干净。不要选择太老或太嫩的叶子。太老的叶子中间翘曲较硬，太嫩的叶子较窄，容易开裂。

第二步:整齐的放入大锅中，加入清水，水量不要超过芦苇叶。盖上锅盖，大火烧开。

第三步:打开盖子，取出芦苇叶。加入冷水冷却芦苇叶，使叶子柔软而不发黄。

第四步:把糯米洗干净，现在就洗包，不用泡，这样煮出来的粽子味道鲜美，弹牙。加点糖精让它变甜，或者不去管它。最好不要加白糖。白糖煮的饺子不好吃，没有弹性。

第五步:倒入洗净沥干水分的花生，搅拌均匀。

第六步:将芦苇叶根部剪掉，修匀。

第七步:在三片芦苇叶中间叠一片，蘸一点水，掰成圆锥形，舀入糯米和花生，轻拍使糯米更结实；

第八步:再盖上芦苇叶，包好第三个角，然后再取一片芦苇叶，末端包紧；将一根棉线斜缠两圈，扎紧。

第九步:将粽子放入锅中，加水，盖上锅盖。用大火烧开，然后用小火煨。做饭的时候要注意。不能一直煮，不然容易裂。

煮好后，放入大碗中。如果吃不完，可以冷藏三两天。如果袋子太多，也可以用保鲜袋包好，放在冷冻室，想什么时候拿出来加热就什么时候加热。

粽子的整个视频制作过程，请参考2020年4月27日楚艺的视频制作。下次见。