大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。

1.凉拌白菜是一道菜。主要原料有白菜、红油、香油、精盐、鸡精、糖、米醋等。凉拌卷心菜是老少皆宜的蔬菜。

2.今天刘嫂就来分享一下“凉拌白菜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

白菜、土豆、胡萝卜、大蒜、辣椒粉、熟白芝麻、香醋、米醋、酱油、盐、花生、香油、蚝油。

4.先把白菜从中间切开，然后去掉里面的硬核，再把白菜切成丝，放在盆里。在盆里放一勺盐，适量的水，盐有杀菌的作用，搅拌均匀，浸泡五分钟。

5.土豆去皮洗净，切丝。胡萝卜去皮洗净，切丝。把它们放在一个盘子里。拌一个酱，把蒜末、一勺干辣椒粉、一勺白芝麻放在小碗里，倒入热油刺激香气，搅拌均匀，放一边晾凉备用。

6.是时候把白菜泡一下，倒进漏筐里，沥干。锅里烧开水，加一勺盐和一点食用油，然后把白菜土豆胡萝卜在锅里焯一分钟左右，这样白菜吃起来脆脆的，可以捞出来放在冷开水里，这样白菜就绿了，新鲜了。

7.冷锅放油，放花生进去，炸到香。一定要用小火慢慢煎。大火很容易炸花生。当你听到噼啪声时，再煎一分钟左右就可以捞出来了。正是时候。炸久了就容易糊。

8.将煮好的白菜用流动的水冲洗干净，然后取出来挤出水分，放入碗中备用。然后在酱碗里放一点香醋、香油、米醋、蚝油和一勺盐待凉，搅拌均匀，然后把酱倒入白菜里，就是刚刚炒好的花生。

9.戴上手套，搅拌均匀。这道菜真的是配酒配饭。搅拌均匀后，装盘即可食用。这道美味的凉拌卷心菜做好了。

10.卷心菜含有丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨骼发育，预防骨质疏松。对儿童的生长发育和老年人的骨骼保健都非常有益。

目前老刘一共发布了1700+的视频。最近筛选出了我做过的最好的【炒菜】【酱】【面食】制作方法。如果想领取，可以后台私信【刘一手福利】向我索取。能给你带来方便，是我老刘莫大的荣幸！