配料巴沙鱼400克
一小块生姜
两颗大蒜籽
香葱二条
粉，白糖，酱油，各少量。
切碎少量胡椒
小红戈尔
方法/步骤一:将巴沙鱼解冻，放入碗中备用。
方法/步骤二:将巴沙鱼切成薄片，控干水分。
方法/第三步:晾干后，放一些生粉，蚝油，盐在碗里五分钟。
方法/步骤四:红辣椒切片，葱切段，姜切丝，蒜籽去皮切片。如果不喜欢吃辣，可以不放红辣椒。我习惯吃辣椒。
方法/步骤五:锅中煮七成熟，将葱、姜、蒜加热。
方法/步骤六:然后将腌制好的巴沙鱼片放入火中翻炒。
方法/第七步:因为切的很薄，炒一分钟就会看到鱼变白，所以差不多熟了。
方法/第八步:准备一碗酱。它是由生粉、白糖、酱油、一勺剁椒和少许水制成的。
方法/第九步:将酱汁倒入其中。轻轻翻炒均匀。
方法/步骤10:撒上葱花，关火。
方法/步骤11:装盘。因为是先加盐的，不要再放盐了。很好吃，没有鱼刺。真的是一道好菜。
注意最好将鱼片切成薄片。
火大才能炸出鲜嫩的鱼。
广东人一般不吃辣椒，不爱吃辣就不要放辣椒。
但是一开始就加盐了，酱油和剁椒有点咸，后来就没加盐了。
腌制巴沙鱼片的做法1。准备食材2。解冻后，切成鱼片，不要完全融化就切。3.加入生粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清、葱姜，腌制20分钟。4.用泡椒和五香香料干切菱形块。5.将剩余的面包皮加入面包皮卷中，以节省浪费。6.将所有材料放入锅中翻炒，将鱼片分开煎，最后放入锅中。7.加入一些盐和味精调味
