全聚德

北京全聚德烤鸭店

聚德烤鸭始创于1864年(清同治三年)。它是由创始人杨在前门外的大街上创建的。被中国商务部授予“中华老字号”、北京老字号，被国家工商总局认定为“驰名商标”。这是北京著名的烤鸭店。经过不断创新发展，全聚德美食已经形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭垫”和400多道特色菜于一体的全聚德美食。受到国家元首、政府官员、社会各界人士和海内外游客的喜爱，被誉为“中华第一美食”。全聚德的“全鸭宴”多次入选国宴。聚德的首发店在北京前门，在北京甚至全国都有连锁店。

大东

大东大东烤鸭店成立于1985年，“大东”，中国知名餐饮品牌，在北京、上海等地拥有13家分店，以及小东、大东鸭品牌。大东烤鸭在北京很有名。相比常规的5斤左右的四系填鸭，自制的小鸭更有特色。大东的鸭子是22日龄的小鸭子，皮更紧实，肉更嫩。白糖炒桂花，桂花香配鸭皮味独特。招牌烤鸭鸭皮很脆，夹在饼里吃。烤鸭心脆嫩可口，吃起来相当惊艳。人均364元，位于北京工人体育场东门北侧，在北京有多家分店。

在各大超市买的烤鸭，回家吃不出北京烤鸭的味道。最好去餐厅吃刚出炉的烤鸭。鸭皮脆香，才能欣赏。是没有脆皮的北京烤鸭吗？

中国最有名的烤鸭应该是北京的全聚德烤鸭，历史悠久，价格也不错。但近年来全聚德营业额不断下滑，管理层也在不断想办法和线上合作，做real 空 package。做了很多努力，效果一般。